Tarta granulada de ruibarbo
Esta tarta lleva un ingrediente que es un poco difícil de encontrar, si no encontramos ruibarbo, podemos sustituirlo por ciruelas rojas.
Yo compré un manojo en Portugal porque aquí no lo encuentro y es una fruta que me encanta.
Es una planta con unos tallos parecidos al apio que son rojos por fuera y verdes en su interior. Tengo una planta pero aún es pequeña, hay que esperar 3 años para poder recoger los tallos comestibles. Os incluyo una foto para que la veáis.
Como su sabor es bastante ácido, se consume en preparaciones dulces.
El ruibarbo se puede comprar crudo o en conserva. Para esta receta se puede utilizar cualquiera de los dos
Tarta granulada de ruibarbo
Esta tarta lleva un ingrediente que es un poco difícil de encontrar, si no encontramos ruibarbo, podemos sustituirlo por ciruelas rojas.
Yo compré un manojo en Portugal porque aquí no lo encuentro y es una fruta que me encanta.
Es una planta con unos tallos parecidos al apio que son rojos por fuera y verdes en su interior. Tengo una planta pero aún es pequeña, hay que esperar 3 años para poder recoger los tallos comestibles. Os incluyo una foto para que la veáis.
Como su sabor es bastante ácido, se consume en preparaciones dulces.
El ruibarbo se puede comprar crudo o en conserva. Para esta receta se puede utilizar cualquiera de los dos
Paso a paso
- 1
Colocar el ruibarbo en una cacerola con la mermelada, 4 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua; cocer durante 5 minutos. Probar, y si queda muy ácido agregar más azúcar. Dejar enfriar.
- 2
Rellenar la tarta con esta preparación y cubrir con la cobertura granulada.
- 3
Cobertura:
- 4
Hacer una mezcla granulada con la harina, la mantequilla y el azúcar trabajando con los dedos.
- 5
Hornear durante 25´en horno precalentado a 180º C. Servir espolvoreado con azúcar glas. Se puede acompañar con nata montada.
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