Marmitako de patata con merluza y alcachofa
Marmitako de patata con merluza y alcachofa
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas, la cebolla y el diente de ajo. Cortar las patatas en trozos irregulares y picar la cebolla y el ajo. Lavar el pimiento verde italiano y trocear.
Colocar sobre el fuego una cazuela. Agregar el aceite y dejar calentar.
- 2
Espolvorear las rodajas de cola de merluza con sal y enharinar.
- 3
Cuando el aceite coge calor, acomodar en la cazuela las rodajas de cola de merluza. Dorar ligeramente por los dos lados. Sacar las rodajas en un plato y reservar.
- 4
En la misma cazuela y en el mismo aceite, agregar la cebolla y el pimiento verde italiano. Espolvorear una pizca de sal (ojo el pescado y el caldo de pollo ya lleva sal). Mezclar de vez en cuando 10 minutos.
- 5
Pasados los 10 minutos, agregar el tomate frito casero, moler granos de pimienta negra y añadir la hoja de laurel seco y seguir mezclando a menudo unos minutos más.
- 6
Por último agregar la cúrcuma en polvo y darle unas vueltas. Agregar 500 ml caldo de pollo y 500 ml agua o más si hace falta. Dejar cocinar.
- 7
Cuando el agua empieza a hervir, agregar las patatas cortadas y las alcachofas. Mezclar y dejar que vuelven a hervir.
- 8
Tapar la cazuela y dejar cocinar 20 minutos mientras rectifique de salpimenta.
Pasados los 20 minutos, apartar la cazuela del fuego y dejar reposar 5 minutos y después emplatar. Buen provecho!!!!
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