Pollo campero macerado
Dejar el pollo de la noche anterior macerando
Paso a paso
- 1
Primero de todo sacar el espinazo del pollo (yo la guardo y la utilizo para el cocido, aquí no se tira nada)
- 2
Para el aliño corto el perejil ni demasiado pequeño ni demasiado grande y añado un diente de ajo bien grande rallado, exprimo 2 limones, un chorrito de aceite, sal y pimienta
- 3
Yo levanto la piel de las pechugas y pongo el aliño ahí también para que quede más sabrosa
- 4
Y con la mano paso el aliño por todo el pollo. La tapo bien y a la nevera hasta el día siguiente.
- 5
La tenemos 2 horas en la barbacoa con las brasas en los lados, para que no se queme el pollo
- 6
Cada media hora damos la vuelta al pollo y sacamos después de 2 horas, depende de los kilos del pollo (la nuestra era bastante grande) sino con una hora y media bastaría. Y listo!! Un pollo impresionantemente bueno
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