Vichyssoise auténtica de puerros con nata
Durante todos los veranos en casa se toman sopas frías como entrante, esta sopa, posiblemente originaria de Francia, la hago desde hace muchos años y nunca falta en nuestra mesa junto con nuestro delicioso, refrescante y nutritivo gazpacho.
Creo que la mezcla de puerro, patatas y nata con un toque de pimienta blanca y limón, hacen que esta crema sea una delicia.
ESTA SOPA SE DEBE TOMAR BIEN .
Vichyssoise auténtica de puerros con nata
Durante todos los veranos en casa se toman sopas frías como entrante, esta sopa, posiblemente originaria de Francia, la hago desde hace muchos años y nunca falta en nuestra mesa junto con nuestro delicioso, refrescante y nutritivo gazpacho.
Creo que la mezcla de puerro, patatas y nata con un toque de pimienta blanca y limón, hacen que esta crema sea una delicia.
ESTA SOPA SE DEBE TOMAR BIEN .
Paso a paso
- 1
En una olla derretir la mantequilla y saltear el puerro, la cebolla y las patatas sin que lleguen a dorarse.
- 2
Agregar el caldo caliente y cocer durante 20´. Pasar por un robot de cocina o batidora y dejar enfriar. Una vez que la sopa esté a temperatura ambiente agregar la nata, el zumo de limón a gusto, la sal y la pimienta. Remover y dejar enfriar en la nevera.
- 3
Antes de servir se puede decorar con un chorrito de nata y perejil picado.
- 4
Ver paso a paso cómo preparar un vichyssoise auténtica de nuestra amiga Cuqui:
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