Muhammara (paté o dip vegetal de pimientos y nueces)
Información nutricional total por porción aproximada (considerando la receta completa):
Calorías: Aproximadamente 500 kcal
Proteínas: Aproximadamente 10 g
Grasas: Aproximadamente 45 g
Grasas saturadas: Aproximadamente 6 g
Carbohidratos: Aproximadamente 20 g
Azúcares: Aproximadamente 10 g
Fibra: Aproximadamente 10 g
Sodio: Aproximadamente 200 mg
El muhammara es un paté vegetal de pimientos rojos asados y nueces, originaria de Aleppo, Siria. Suele servirse como entrante acompañada de pan de pita para untar.
También se puede hacer con un poco de pan rallado (30 g) o avena para espesar y se pueden tostar las nueces para intensificar su sabor.
La receta original tiene jugo de granada. Unos 200 ml.
Muhammara (paté o dip vegetal de pimientos y nueces)
Información nutricional total por porción aproximada (considerando la receta completa):
Calorías: Aproximadamente 500 kcal
Proteínas: Aproximadamente 10 g
Grasas: Aproximadamente 45 g
Grasas saturadas: Aproximadamente 6 g
Carbohidratos: Aproximadamente 20 g
Azúcares: Aproximadamente 10 g
Fibra: Aproximadamente 10 g
Sodio: Aproximadamente 200 mg
El muhammara es un paté vegetal de pimientos rojos asados y nueces, originaria de Aleppo, Siria. Suele servirse como entrante acompañada de pan de pita para untar.
También se puede hacer con un poco de pan rallado (30 g) o avena para espesar y se pueden tostar las nueces para intensificar su sabor.
La receta original tiene jugo de granada. Unos 200 ml.
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.
- 2
Pon los pimientos sobre una bandeja con papel de horno y ásalos durante 30 minutos, dándoles la vuelta cada 10 minutos para que se hagan bien por todos los lados. Saca del horno, ponlos en una fuente y tapa con film hasta que se templen (así sudarán y la piel se despegará mejor). Después, retira la piel y las pepitas y reserva la carne de los pimientos.
- 3
Pon los pimientos en la juguera o minipimer (queda más rústica) y añade el resto de ingredientes menos la menta (ajo, nueces, comino, pimentón, sal, pimienta, AOVE y un chorrito de limón). Tritura durante 1 minuto y reserva en la nevera durante al menos 4 horas.
- 4
Sirve el muhammara con un chorrito de aceite de oliva y menta picada por encima.
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