Añadimos la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria, el tomate y el diente de ajo picados en una olla pequeña con un chorrito de aceite.

Cuando ya esté la verdura pochada, agregamos el seitán cortado en taquitos, esperamos unos minutos e incorporamos el arroz integral (previamente en remojo) en la olla.

Añadimos medio vaso de vino blanco hasta que se evapore el alcohol y vertemos el caldo de verduras en la olla hasta cubrirlo, salpimentamos y dejamos que se cueza a fuego medio.

Cuando veamos que el arroz ha absorbido el caldo, quedando cremoso, apartamos y listo. ¡A disfrutar!.

El seitán es gluten, cuidado con los celíacos.