Omelette rellena de champiñones en salsa
Anoche preparé esta omelette para aprovechar unas claras de huevo que me sobraron y un puñadito de champiñones que no me alcanzaban para hacer otro plato. Es una receta súper fácil de hacer y que gusta mucho, además, las claras hacen que sea un plato muy rendidor.
Omelette rellena de champiñones en salsa
Anoche preparé esta omelette para aprovechar unas claras de huevo que me sobraron y un puñadito de champiñones que no me alcanzaban para hacer otro plato. Es una receta súper fácil de hacer y que gusta mucho, además, las claras hacen que sea un plato muy rendidor.
Paso a paso
- 1
Poner un chorrito de aceite de oliva en una sartén y saltear los champiñones, añadir la maicena, la crema de leche y el vino. Cuando comience a espesar añadir el perejil y apagar el fuego.
- 2
Batir los huevos y mezclarlos con mucho cuidado con las claras a punto de nieve. Hacer dos tortillas y antes de cerrarlas repartir la salsa de champiñones. Cerrar y servir espolvoreada con pimienta recién molida.
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