Coliflor gratinada con crema de yogurt
Hace unos años compré un magnífico librito de la cocina con yogurt en Lisboa, del que adapté este suculento plato de coliflor.
La coliflor, es una crucífera que combina muy bien con lácteos, sobre todo quesos y salsas a base de nata. Por eso me pareció muy interesante incorporar el yogur en lugar de la nata, de esta forma el plato resultará más sano y nutritivo.
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Paso a paso
- 1
En una fuente de barro enmantequillada colocar los ramitos de coliflor cocidos.
- 2
Picar los jamones y reservar. En un cuenco batir los huevos con sal, pimienta, nuez moscada, orégano y el perejil picado.
- 3
Separar un poco de yogur y disolver en él la harina. Mezclarlo bien con los huevos, la mitad del queso y los fiambres. Verter la mezcla sobre la coliflor y espolvorear con el resto del queso.
- 4
Colocar trocitos de mantequilla bien distribuidos y llevar a horno precalentado a 180º C hasta que la superficie esté dorada.
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