Patatas rellenas acompañadas de pimientos de Padrón
Como cuando cuezo al vapor, suelo aprovechar y cocer ingredientes de sobra, para futuras recetas, en esta ocasión, mientras confitaba unos pimientos de Padrón (de esos que unos pican y otros no), prepare esta cena trabajando muy poquito pero con buena presencia.
Patatas rellenas acompañadas de pimientos de Padrón
Como cuando cuezo al vapor, suelo aprovechar y cocer ingredientes de sobra, para futuras recetas, en esta ocasión, mientras confitaba unos pimientos de Padrón (de esos que unos pican y otros no), prepare esta cena trabajando muy poquito pero con buena presencia.
Paso a paso
- 1
Introducimos los pimientos en la cubeta de la freidora (o en una sartén grande con abundante aceite) y dejamos confitarse los pimientos, a media potencia, hasta que estén tiernos, dejándolos escurrir en la cesta antes de servir.
- 2
Mientras se nos confitan los pimientos, pelamos y cortamos por la mitad las patatas.
- 3
Vaciamos las patatas con la ayuda de un saca bolas (cuchara Parisien), con cuidado de no romperlas.
- 4
Mezclamos las sobras de patata con el atún escurrido y mezclamos con la ayuda de un tenedor, hasta que se integren la patata y el atún, formando una especie de puré.
- 5
Rellenamos con ello las patatas.
- 6
Decoramos cada media patata con un filete de anchoa cortado por la mitad formando una cruz, aguantamos la anchoa en la patata con un palillo al cual le insertaremos una aceituna rellena.
- 7
Pelamos y troceamos el pepino y colocamos sobre cada trocito medio lomo de boquerón en vinagre que lo aguantaremos también con un palillo con una aceituna insertada en él.
- 8
Colocamos los pimientos en el centro de cada plato y repartimos las patatas rellenas y los pinchos de pepino entre ambos platos.
- 9
Servir y comer.
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“…a Dios pongo por testigo de que jamás volveré a pasar hambre, ….”Olé, olé y olé!!!!Me encanta. Me declaro una admiradora absoluta de Katie Scarlett O’Hará…Si dices Escarlata, todo el mundo sabe de quien estás hablando. Es cierto que esto también ocurre con Gilda —famosa por quitarse un guante y por no haberse desplomado después del bofetón (aunque no entiendo cómo pudo mantenerse en pie)—, y Sabrina —ideal, monísima, quizá un poquito simple, enamorada de quien no debía durante toda la película, hasta que, muy al final, se da cuenta de quién merece la pena—. Pero ninguna de las dos le llega a Escarlata a la suela del zapato.Esa forma de moverse, esa forma de mandar, esa forma de mirar, esa forma de ignorar… Espectacular!No hablemos de Hamilton, de Kennedy, ni del blandibobo de Ashley (y su bondadosa Melita), ni siquiera de Rhett Butler, que antes de perderse en la niebla, entona su: “Francamente querida, eso no me importa”, porque no hay nada parecido al: “No debería dejarle ir, no. Habrá algún medio para hacerle volver… Ahora no puedo pensar en ello, me volvería loca si lo hiciera… Ya lo pensaré mañana, porque definitivamente, mañana será otro día”. ¡Qué grande! ¡Carpe Diem, sí, Señor! ¡Qué independencia! Ojalá todas aprendamos a ser algo Escarlarta.(Sumamos esta receta a la temática: Revista Cookpad Julio)#DelantalGlobal2024 + #RevistaCookpad
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