Alcachofas rellenas de morcilla y gratinadas con queso mozzarella
Las alcachofas son una de mis hortalizas preferidas, y siempre que las encuentro en el mercado, y están frescas, trato de comprarlas para hacer diferentes platos.
Esta vez se me ocurrió cambiar el relleno que les pongo habitualmente por uno más consistente y sustancioso.
El resultado fue un plato increíblemente delicioso, claro que os tienen que gustar las alcachofas y la morcilla.
A mi marido y a mí nos pareció un invento muy rico e ideal para estos días de frío y lluvia. El mozzarella gratinado le da un acabado muy adecuado al plato.
Alcachofas rellenas de morcilla y gratinadas con queso mozzarella
Las alcachofas son una de mis hortalizas preferidas, y siempre que las encuentro en el mercado, y están frescas, trato de comprarlas para hacer diferentes platos.
Esta vez se me ocurrió cambiar el relleno que les pongo habitualmente por uno más consistente y sustancioso.
El resultado fue un plato increíblemente delicioso, claro que os tienen que gustar las alcachofas y la morcilla.
A mi marido y a mí nos pareció un invento muy rico e ideal para estos días de frío y lluvia. El mozzarella gratinado le da un acabado muy adecuado al plato.
Paso a paso
- 1
Quitar las hojas exteriores y más duras de las alcachofas y el rabito.
- 2
Con un cuchillo afilado cortar las puntas del resto de las hojas e ir poniéndolas
- 3
en una olla con abundante agua salda y el zumo de limón.
- 4
Cocer unos 20´o hasta que las hojas exteriores estén tiernas. Poner en un colador boca abajo y dejarlas escurrir bien.
- 5
Picar los ajos muy pequeños y el bacon en taquitos, también pequeños.
- 6
Poner un chorretón de aceite en una sartén y hacer un sofrito hasta que el bacon esté crujiente y el ajo dorado.
- 7
Quitar la piel de la morcilla y trocearla.
- 8
Poner las alcachofas en una fuente de horno aceitada y hundir el centro de forma que quede un hueco para el relleno.
- 9
Distribuir el sofrito y encima la morcilla.
- 10
Cubrir con el queso y llevar a horno a 200º C durante unos 20´.
- 11
Servir acompañadas de una ensalada.
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