Carrilleras con mostaza, sidra y salsa de verduras
Carrilleras con mostaza, sidra y salsa de verduras
Paso a paso
- 1
Enharinar las carrilleras, salpimentar y sellarlas con aceite en la olla por ambos lados.Sacar y reservar
- 2
Añadir en la olla con el aceite que sobra (añadir aceite si ha quedado seco) todas las verduras (salvo la patata) cortadas en trozos
- 3
Añadir un litro de sidra natural
- 4
Añadir una pastilla de carne y las especias que quieras añadir
- 5
Meter en la olla las chalotas
- 6
Meter las patatas (una por comensal) enteras. (Las hago enteras para después, antes de triturar la salsa, poder sacarlas. En lugar de esto, puedes hacer las patatas aparte, fritas, o al vapor, o al microondas... el caso es tener unas patatitas de guarnición)
- 7
Tapar y poner en olla rápida 20 minutos (desde que sale el vapor) o en olla tradicional, a fuego lento, de una hora y media a dos horas. En ese caso, quizá haya que añadir algo de sidra.
- 8
Al acabar, extraer las carrilleras y las patatas enteras, y pasar por la varilla las verduras con su caldo para hacer una salsa.
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