Mezclamos todos los ingredientes secos y añadimos el agua poco a poco mientras amasamos y la incorporamos toda. La amasamos durante 10-15 minutos

Pasada la hora la masa estará mucho más fina, la pasamos a la encimera y la separamos en 7-8 bolitas con las manos en aceite

Pasado el tiempo, con la encimera engrasada en aceite, vamos extendido cada bola, bien con la mano o con ayuda del rodillo, según nos apañemos mejor, debe quedar muy fina la masa, sin llegar a romper, pero cuanto más transparente mejor. A continuación se cubre con mantequilla derretida y se espolvorea sémola de trigo.

A continuación se dobla como en sobre, primero el extremo superior hacia dentro hasta la mitad, luego la parte de abajo hasta el centro, quedará un rectángulo, luego un extremo lateral hacia el centro y luego el otro.

Una vez plegado, lo aplastamos un poco más por todos los lados para aplanarlo y se pone sobre la la plancha, sobre una sartén caliente con unas gotas de aceite, se dora por un lado y por el otro, verás que se hinchan. Se sacan y con todas se hace igual, notarás un delicioso olor.