Sopa de tomate con marisco y arroz
En casa nos gustan mucho las sopas y a los diabéticos les están recomendadas, asi es que hoy he elaborado esta sencilla sopa de tomate al estilo de mi madre y la he acompañado con un puñadito de arroz (a veces le pongo algo de pasta en vez de arroz) y según comentó mi hijo hacía tiempo que la sopa no estaba tan rica.
Es verdad que salió muy buena de sabor, creo que en gran parte porque el caldo de pescado estaba muy bueno y las gambitas eran pequeñitas pero muy frescas. Aquí os la dejo.
Sopa de tomate con marisco y arroz
En casa nos gustan mucho las sopas y a los diabéticos les están recomendadas, asi es que hoy he elaborado esta sencilla sopa de tomate al estilo de mi madre y la he acompañado con un puñadito de arroz (a veces le pongo algo de pasta en vez de arroz) y según comentó mi hijo hacía tiempo que la sopa no estaba tan rica.
Es verdad que salió muy buena de sabor, creo que en gran parte porque el caldo de pescado estaba muy bueno y las gambitas eran pequeñitas pero muy frescas. Aquí os la dejo.
Paso a paso
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En primer lugar hacemos el caldo de pescado con los ingredientes arriba mencionados.
- 2
En una cazuela u olla con el aceite sofreimos los ajos laminados, la cebolla , los pimientos y los tomates picados. Salpimentamos y dejamos que el sofrito se haga.
- 3
A continuación vertemos en la cazuela sobre el sofrito el caldo del pescado, la zanahoria en cuadraditos y al empezar a hervir el caldo agregamos el arroz. Dejamos cocer todo 15 o 20 minutos.
- 4
Incorporamos a la sopa las chirlas y las gambitas dejamos cocer 2 ó 3 minutos y la dejamos reposar un poco antes de servirla.
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