Spaguettis con champiñones, calabaza y pesto
Desde que probamos el pesto con la pasta, en casa la tomamos con más frecuencia y con mucho gusto, la verdad.
La verdura, siempre presente en mi mesa, casa de maravilla con todo tipo de pasta, asi es que hoy he empleado calabaza, champiñones y unos ramitos de brócoli que me sobraron ayer.
He acompañado el plato con trocitos de pechuga de pavo adobada que junto a una buena ensalada de lechuga con tomate, ha resultado un apetitoso y rico plato único, que ha gustado mucho a mis Franciscos.
Spaguettis con champiñones, calabaza y pesto
Desde que probamos el pesto con la pasta, en casa la tomamos con más frecuencia y con mucho gusto, la verdad.
La verdura, siempre presente en mi mesa, casa de maravilla con todo tipo de pasta, asi es que hoy he empleado calabaza, champiñones y unos ramitos de brócoli que me sobraron ayer.
He acompañado el plato con trocitos de pechuga de pavo adobada que junto a una buena ensalada de lechuga con tomate, ha resultado un apetitoso y rico plato único, que ha gustado mucho a mis Franciscos.
Paso a paso
- 1
Cocemos al vapor la calabaza y el brócoli. En una sartén con 2 cucharadas de aceite doramos 2 dientes de ajo picados con la media cebolla en juliana. Transparente ésta, agregamos a la sartén los champiñones laminados y dejamos unos minutos hasta que se pongan tiernos.
- 2
A continuación añadimos a la sartén la calabaza en trocitos y el bró#s por la plancha los filetes de pechuga , los troceamos y los agregamos a la sartén con la verdura.
- 3
Majamos el pesto en el mortero,lo diluimos con el medio vasito de vino blanco y algo de agua de la cocción de la pasta. Agregamos a la sartén con el resto de ingredientes.
- 4
Cocemos los spaguettis y ya escurridos los mezclamos con todos los componentes del plato, rectificamos de sal y servimos enseguida.
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