Guisado de Marlín
Les presento esta deliciosa receta de marlín o atún ahumado, preparado a mi estilo; espero la disfruten. Del pacífico sinaloense a su mesa... #LaCocinadelConde
¡Buen Provecho!
Guisado de Marlín
Les presento esta deliciosa receta de marlín o atún ahumado, preparado a mi estilo; espero la disfruten. Del pacífico sinaloense a su mesa... #LaCocinadelConde
¡Buen Provecho!
Paso a paso
- 1
Tomamos el marlín y lo deshebramos por completo, reservamos. Tatemamos en fuego directo los chiles jalapeños, después de sudarlos en una bolsa plástica los rescoldamos y limpiamos muy bien de semillas y venas. Reservamos.
- 2
Tomamos los chiles jalapeños ya limpios y los cortamos en julianas (tiras), al igual que el cuarto de cebolla.
- 3
El una sartén o cacerola caliente, añadimos las cucharas de aceite vegetal y el ajo finamente picado. Dejamos sofreír un poco hasta que suelte el ajo su aroma.
- 4
Una vez el ajo ha soltado su aroma, incorporamos la cebolla para que también se sofría un poco.
- 5
Pasado un minuto, añadimos el marlín desmenuzado para que se incorpore muy bien con el aceite perfumado, el ajo y la cebolla. Revolvemos muy muy bien para que toda la carne se impregne de estos sabores.
- 6
En este momento, añadimos las pizcas de sal y pimienta. Seguimos revolviendo muy bien. Fuego medio.
- 7
Pasado dos minutos, incorporamos los jalapeños para que también vayan añadiéndole sabor a nuestra preparación.
- 8
Una vez tengamos todos nuestros ingredientes bien incorporamos, añadimos la lata (pequeña) de chícharos y zanahoria, sin la salmuera que contiene, tiene que estar previamente escurridos.
- 9
Seguimos revolviendo muy bien todo, rectificamos de sal y ahora es momento de añadirle la pizca de orégano bien molido en nuestra mano para que el aroma de active y se incorpore a nuestra preparación. Dejamos medio minuto y listo.
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