Crema de verdura y hortalizas

Suelo hacer esta crema con frecuencia. Ligera y saludable, me parece un primer plato estupendo.
Según una nutricionista que ví en televisión, para este tipo de platos es conveniente rehogar la verdura y hortalizas con una pequeña cantidad de aceite de oliva antes de cocerlas y así mantendrán mejor sus propiedades.
Crema de verdura y hortalizas
Suelo hacer esta crema con frecuencia. Ligera y saludable, me parece un primer plato estupendo.
Según una nutricionista que ví en televisión, para este tipo de platos es conveniente rehogar la verdura y hortalizas con una pequeña cantidad de aceite de oliva antes de cocerlas y así mantendrán mejor sus propiedades.
Paso a paso
- 1
En la olla expres con las hortalizas y verduras lavadas y troceadas, vertemos una c/s de aceite de oliva y rehogamos todo durante unos instantes . A continuación agregamos el caldo o agua.
- 2
Salpimentamos y cocemos 8 o 10 minutos (siempre procuro no poner excesivo líquido para que la crema quede en su justo punto de espesa).
- 3
La serví adornada con unas aceitunas negras, una ramita de tomillo y un chorrito de aceite de oliva virgen crudo.
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