El Mejor PURÉ DE PATATAS 🥔 del mundo 🌍
Sin duda el que te explico es EL MEJOR PURÉ DE PATATAS DEL MUNDO; y personalmente lo creo: el más Tradicional, Cremoso y lógico, y si no fíjate en la Elaboración; la fórmula es impecable.
“A MENUDO EN LAS COSAS MÁS SENCILLAS ESTÁ LA GRANDEZA”
Y eso es lo que ocurre con esta RECETA DE PURÉ DE PATATAS ; con la que podrás preparar si no el mejor uno de los mejores dentro de esta modalidad de purés cremosos.
Siguiendo la TÉCNICA de su inventor; el prestigioso y afamado Cocinero Francés ya desaparecido: JOEL ROBUCHON; uno de los padres de la Cocina Francesa, tanto tradicional como moderna.
Para ver más Recetas en Video visita mi WEB: pilpileando
El Mejor PURÉ DE PATATAS 🥔 del mundo 🌍
Sin duda el que te explico es EL MEJOR PURÉ DE PATATAS DEL MUNDO; y personalmente lo creo: el más Tradicional, Cremoso y lógico, y si no fíjate en la Elaboración; la fórmula es impecable.
“A MENUDO EN LAS COSAS MÁS SENCILLAS ESTÁ LA GRANDEZA”
Y eso es lo que ocurre con esta RECETA DE PURÉ DE PATATAS ; con la que podrás preparar si no el mejor uno de los mejores dentro de esta modalidad de purés cremosos.
Siguiendo la TÉCNICA de su inventor; el prestigioso y afamado Cocinero Francés ya desaparecido: JOEL ROBUCHON; uno de los padres de la Cocina Francesa, tanto tradicional como moderna.
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Paso a paso
- 1
Pon a cocer las Patatas con piel perfectamente enjuagadas en agua fría con sal durante 30 minutos (para patatas medianas); comprueba el punto pinchando con una puntilla.
- 2
Pélalas y pásalas por un Pasapurés o Machácalas utilizando un utensilio que te permita procesarlas pero siempre por medios mecánicos y manuales; ESTO ES MUY IMPORTANTE! ; ya que si utilizas un Robot o batidora eléctrica obtendrías una Textura gomosa, que no solo dista mucho de lo que estamos buscando, si no que además tiene una caducidad muy limitada.
- 3
Añade la Mantequilla bien fría y en daditos; mezcla enérgicamente con ayuda de una espátula o varillas fuertes.
- 4
Escalda el Puré obtenido con la Leche bien caliente y trabaja hasta conseguir una Crema Homogénea de la textura deseada.
- 5
Sazona a tu gusto (personalmente además de sal me gusta añadirle Pimienta Blanca y nuez Moscada recién molida o en polvo.
- 6
Pasa el Puré por un tamiz fino,(un colador te sirve), y ya está listo.
- 7
Sírvelo bien caliente como guarnición de cualquier tipo de plato
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