#mercado. #papafritas

#delantaldorado23 Mirando una serie coreana quise probar sus comidas pero como donde vivo no consigo lo hice con lo encontré 🙃

#Mercado Con estos fríos es importante consumir alimentos que nos provean calor y den energía, para que el día se haga más placentero

#DelantalDorado

Mi hermano hace un puchero riquísimo pero a mí no me sale 🤦‍♀️ así que hoy tenía ganas de algo así y decidí hacerlo a mi manera 🤗 intento de puchero 🤷‍♀️😊

Es un plato de tradición familiar

La hice porque nos gusta mucho

​ Se elabora mediante la fermentación láctica de las hojas frescas del repollo finamente cortadas en juliana, haciendo uso de sal sin iodo formando una salmuera natural con los propios jugos de la verdura. Es una fuente disponible de  Vitamina C , B, antioxidantes, sales minerales, entre ellas fósforo  y potasio. La fermentación incrementa la biodisponibilidad de nutrientes que aporta la verdura. El contenido de fibras y probióticos mejora los procesos digestivos promoviendo el crecimiento de la flora intestinal y la microbiota. Evitar el uso de sal yodada y recipientes metálicos o plásticos, siendo habitual el vidrio. El proceso debe mantenerse en niveles tales que la ausencia de oxígeno permita la digestión anaeróbica de las células lácticas intervinientes en el proceso.El proceso debe ser controlado en condiciones higiénicas apropiadas con el objeto de evitar la contaminación procedente de otras bacterias que modifiquen el proceso fermentativo posterior. Es mejor esterilizar los recipientes de fermentación, así como las áreas de manipulación y pre-procesado. Par eliminar las burbujas de aire, se compactan las verduras en los recipientes fermentativos, permitiendo que el líquido procedente de la verdura misma inunde el recipiente. Generalmente la parte superior del recipiente se somete a una fuerza que mantenga la compactación durante el proceso fermentativo. Es un probiótico riquísimo!

Improvisadas 100%