Fideuá de chipirones
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es limpiar los chipirones y lavarlos bien, cortarlos en trozos y reservar. ponemos una cazuela al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté esté caliente añadimos el pimiento, la cebolla y el ajo todo picado muy menudo, pochamos hasta que la cebolla cambie de color.
- 2
Entonces añadimos los chipirones cortados y la cucharadita de pimiento choricero, mezclamos bien con las verduras dejamos hacer unos 5 minutos o hasta que se evapore el agua de los chipirones.
- 3
Pasados estos añadimos los fideos, el azafrán y un poco de sal, mezclamos todo bien y dejamos que los fideos se hagan un poco, dando vueltas para que no se peguen.
- 4
Mientras pasamos los langostinos por la plancha, hacemos unos minutos por cada lado y retiramos, añadimos a los fideos.
- 5
Echamos un poco de caldo de pescado en la plancha o sartén para aprovechar los jugos de los langostinos y lo añadimos a los fideos cubrimos con el resto de caldo y dejamos hacer los fideos unos 7 u 8 minutos, hasta que suma el caldo.
- 6
Entonces apagamos el fuego y tapamos la cazuela para que repose y se acaben de hacer los fideos, unos 5 o 7 minutos y ya estará lista para servir.
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