Masa para pizza integral con Sidra y masa madre
En casa somos aficionados a la masa con Sidra de Zaida y Tonho . Así que hoy hemos hecho una parecida con harina integral .La masa da para una pizza familiar o 2 pequeñas .#delantaldorado
Masa para pizza integral con Sidra y masa madre
En casa somos aficionados a la masa con Sidra de Zaida y Tonho . Así que hoy hemos hecho una parecida con harina integral .La masa da para una pizza familiar o 2 pequeñas .#delantaldorado
Paso a paso
- 1
En un bol masa madre en actividad con 125 ml de Sidra hasta disolver. Añadimos 150 gr de harina y removemos nuevamente hasta incorporar. Cubrimos con film y dejamos reposar en la nevera durante 12 horas aproximadamente.(Se puede dejar más tiempo no pasa nada).
- 2
Transcurrido el tiempo de reposo, retiramos la mezcla de la nevera y añadimos el resto de ingredientes. Comenzamos con el resto de Sidra, sal, especias y por último el resto de harina integral.La incorporaremos poco a poco, removiendo.Y después amasando a mano. Cuando tengamos una masa homogénea y todos los ingredientes estén incorporados, hacemos una bola, untamos con aceite, tapamos con un trapo de cocina y dejamos reposar a temperatura ambiente.2 horas aproximadamente.
- 3
Una vez reposada la masa, enharinamos la superficie de trabajo y extendemos en la forma y grosor preferido.(Yo hice 2 pizzas, y la masa la extendí sobre papel vegetal)
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