En un bol pondremos los 225 gr de queso Mascarpone para mezclarlo con los 50 gr de azúcar. Lo podéis hacer con un tenedor o unas varillas. Nos quedará una crema blanca rica, rica!

Ahora añadiremos los 100 gr de mantequilla. La habremos sacado un poquito antes de la nevera para que que esté a temperatura ambiente, y sino, siempre podemos darle “un toque” en el microondas 😉. Mezclarlo bien.

Añadiremos la pizca de sal y un par de fresas limpias a trocitos para batirlas con una batidora y así integrarlas en la masa.

Vamos a pesar los 250 gr de harina y la vamos a añadir. Podemos seguir mezclándolo con el tenedor. Nos quedará una masa compacta. Haremos una bola, la cubriremos totalmente con papel film y la dejaremos en la nevera una hora.

Coger un cuchillo afilado porque vamos a cortar tiras de un dedo de grosor y después las vamos a enrollar sobre sí mismas. Las iremos poniendo en la bandeja del horno, separaditas, y allí dentro que van! Ir vigilándolas porque no tardan mucho en estar listas. Hacer lo mismo con la otra mitad. A mí me salieron dos bandejas de galletas.

Una vez las tengamos, pasarlas aún calientes por azúcar para que se les quede pegado. Dejar enfriar y... A darles un bocado!! 🤩