Merluza a la Sidra (Orgánica)
Esta deliciosa receta es tradicional de Asturias muy famosa desde 1833 desde la primera guerra carlista, cuenta la tradición histórica que los hombres al volver al final de la batalla preparaban este plato para incrementar su fuerza y sus propiedades daban a ellos la energía y stámina suficiente para aguantar la faena de la guerra hasta por 3 días si no había comida accesible ni tregua después, como si acabasen de comer el plato. Como siempre os sugiero adquirir todos los productos orgánicos posibles por salud y sabor ya que la salud después de Dios es lo primero.
Merluza a la Sidra (Orgánica)
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Paso a paso
- 1
Lava la merluza muy bien y escurre y deja que se quiete el exceso de agua, sasona con sal y pimienta, envuelve cubriendo con poca harina y sacude el exceso. Caliente el aceite en una sartén o ñora que soporte fuego directo, frie la merluza por ambos lados. Reserva el pescado y manténlo tibio. Frie las patatas picadas en cubitos en el mismo aceite, ahora agrega las manzanas y las alemejas, cubre la sartén y deja sudar unos minutos, sacudiendo la sartén varias veces sobre el mismo fuego directo, quita la tapa, agrega la merluza y vierte la sidra sobre el guiso.
- 2
Ahora hornea sin cubrir en un horno precalentado a 175°C ó 345F por 10 minutos.
- 3
Pon el pescado sobre un plato caliente, y sobre él vierte el resto de los ingredientes, y adorna con el perejil al servirlo.
- 4
¡¡¡Que Aproveche!!!
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