Separamos las claras de las yemas.

Le añadimos a las yemas el azúcar y mezclamos con las varillas hasta que coja un color blanquecino y haya doblado el volumen.

Le añadimos el yogur, la cucharadita de vainilla, Ralladura de Limón🍋y mezclamos bien.

Le añadimos a los 40 gramos de maizena la cucharadita de levadura, mezclamos y se lo añadimos, removiendo hasta que ésté todo bien integrado.

Por último montamos las claras a punto de nieve, se lo añadimos poco a poco, en 2 o 3 veces, integrando con movimientos suaves y envolventes.

Forramos nuestro molde con papel de hornear, precalentamos el horno a 175°© y lo metemos durante 30 o 35 minutos con calor arriba y abajo. Una vez terminado dejarlo 20 minutos más en el horno con la puerta abierta. Dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar, decorar y a la nevera.