Fideos caseros con 1 kilo de harina
Fideos caseros con 1 kilo de harina
Paso a paso
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Para la reparación de la masa, tamizamos la harina con un colador de alambre, con el fin de evitar los grumos en la preparación.
- 2
Colocamos un bowl o tazón la harina tamizada, los huevos, y cucharita de sal pequeña y las cucharadas de Aceite de Oliva. Con la ayuda de un tenedor vamos mezclando.
- 3
"Depende de la calidad y tamaño de los huevos podemos encontrarnos con el problema que la masa no quede perfecta, a lo cual hay que hacer un pequeño ajuste"
- 4
Si está muy seca y quebradiza le agregamos un huevo y poco a poco harina hasta lograr una masa esponjosa. Si por el contrario está muy húmeda agregamos harina de a poco.
- 5
Luego que los líquidos se solidifican mientras amasamos, debemos lograr una masa gomosa pero ni seca ni muy húmeda, debe ser esponjosa... sin que se adhiera a nuestros dedos.
- 6
A continuación dejaremos reposar los bollos 30 minutos cubiertos con papel film o un repasador apenas húmedo porque al hacer eso conseguiremos que al amasar la misma no se contraiga y se estire a nuetro gusto de grosor. Deberiamos lograr 4 bollos.
- 7
Utilizar máquina de amasar "Pastalinda" pasar 2 veces en medidas 7, 5, 3 y 2 de esta manera lograr una masa fina, y para lograr una masa relajada y suave.
- 8
Hervir las cintas con abundante agua.
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Servir con su salsa preferida.
- 10
Un gran abrazo. Hasta pronto...
Cooksnaps
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