Paso a paso
- 1
Cocer las 4 patatas grandes con piel (pincharlas antes) durante unos 20 min
- 2
Quitar piel y triturarlas. Se puede hacer con un tenedor. Añadir sal y pimienta
- 3
Se prepara la salsa base: con un ajo mediano+50 gr de nueces+leche (la receta original es leche de soja pero yo le puse de vaca semi y bien) a ojo hasta que coja consistencia (un poco líquida pero no mucho). Triturar todo con un poco de sal y pimienta
- 4
Se aparta 1/3 de la salsa y se guarda
- 5
A los 2/3 de salsa se divide en 2 partes más y a una de ellas se le añade la lata entera de pimiento rojo y se tritura
- 6
A la otra mitad de los 2/3 se añade la patata y se mezcla bien con los dedos.
- 7
Se extiende bien la patata encima de un papel aluminio, con un rodillo de manera que quede rectangular
- 8
Se pinta por encima con la salsa que lleva pimiento con un pincel y se le añaden olivas cortadas por encima de la salsa (en este paso se le puede añadir lo que quieras: atún, huevo duro rallado, jamón dulce a trozos...) como si fuera un pastel.
- 9
Con ayuda del aluminio se va enrollando poco a poco todo hasta hacer el rollito.
- 10
Se coge el 1/3 de salsa que hemos guardado antes. (Si quieres puedes ponerle la de pimiento para que le dé color) y se pinta el rollito por encima. Se le añade olivas cortadas y queso rallado a modo de presentación. Ponerlo encima de un papel vegetal en la bandeja del horno.
- 11
Se mete en el horno para dorar el queso y que se gratine 10-15 min.
- 12
Se deja enfriar un poco y se corta en trozos para servir...
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