Mondongo a la argentina con o sin variantes

Andrea Liliana Domenech
Andrea Liliana Domenech @cook_22747215
Banfield

Mondongo a la argentina con o sin variantes

El cooksnap de Naty 78 cuando hizo Mondongo a la argentina con o sin variantes.
Andrea Liliana Domenech
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Ingredientes

  1. 3/4 kgmondongo cocido, limpio cortado en tiras finitas de 3 cm de largo por 1/2 cm de ancho
  2. 3tomates peritas pelados
  3. 2 dientesajo enteros
  4. 1cebolla común
  5. 1cebolla morada
  6. 2cebollitas de verdeo
  7. 1/2morrón rojo mediano cortado en cuadrados de 1 por 1 cm
  8. 1/2morrón verde mediano cortado en cuadrados de 1 por 1 cm
  9. 1/2morrón amarillo mediano cortado en cuadrados de 1 por 1 cm
  10. 1zanahoria de 200 gr aprox cortada en finas rodajas
  11. 1 tazaporotos cocidos
  12. 1 tazagarbanzos cocidos
  13. 1chorizo colorado cortado en pequeños trozos y hervido previamente
  14. sal, pimienta blanca o negra a gusto
  15. pimentón, 2 o 3 hojas de laurel, 1 cdita condimento para pizza
  16. caldo, cantidad necesaria. 3 cucharadas de aceite de oliva preferentemente
  17. 1papa mediana en cubitos. También puede ser batata, o ambas
  18. 2 cucharadasconserva de tomate o media caja de puré de tomates
  19. variantes : si tienes disgusto o problemas con consumir porotos y garbanzos usa arroz ya hervido o fideos

Paso a paso

  1. 1

    Cortar todas las cebollas y morrones zoofritarlas en aceite de oliva.

    Foto del paso 1 de la receta: Mondongo a la argentina con o sin variantes
  2. 2

    Luego agregar los tomates en daditos, las zanahorias en rodajas y el ajo entero (luego que se perfume la preparación lo retiras)

  3. 3

    Agregar el mondongo, los porotos y garbanzos, cubrir con el caldo y dejar cocinar a fuego lento.

  4. 4

    Incorporar a los diez minutos las especias, la sal y pimienta, la conserva de tomates o puré... el chorizo pre cocido

  5. 5

    Por último agregar las papas hasta que estén tierna.

  6. 6

    Si no quieres o no puedes, haz todo menos agregar porotos y garbanzos y a lo último agrega arroz cocido o fideos

  7. 7

    Presenta esto con algo de ciboullette o perejil picado fresco y queso rallado.
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Andrea Liliana Domenech
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Desde chiquita solía estar con mi madre en la cocina.. ella había estudiado con doña Perrona. Mi abuelita y mi tía abuela han Sisi muy buenas cocineras. Desde siempre me gustó la cocina y cuando fui madre aún más...
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