Torta de manzana y pasas
No sé porqué, ni como me dio por hacer esta torta de manzana, pero lo que si sé es que ha sido una de mis recetas preferidas, aunque pueda ser un poco laboriosa por lo de las manzanas, en realidad es bastante fácil de hacer por "chefs" principiantes, como es mi caso.
Torta de manzana y pasas
No sé porqué, ni como me dio por hacer esta torta de manzana, pero lo que si sé es que ha sido una de mis recetas preferidas, aunque pueda ser un poco laboriosa por lo de las manzanas, en realidad es bastante fácil de hacer por "chefs" principiantes, como es mi caso.
Paso a paso
- 1
En un bol grande ponemos 2 huevos, 100 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 1 yogurt griego, 135 g de harina, 16 g de polvos de hornear y la ralladura de la piel de un limón. Mezclamos todo bien con las varillas y reservamos.
- 2
Le quitamos el corazón a una manzana y la cortamos en trozos pequeños y uniformes. Los ponemos en un bol le añadimos el zumo de medio limón, un puñado de pasas, canela y dos cucharadas de azúcar. Removemos y añadimos las dos cucharadas de harina y mezclamos hasta que estén todos los ingredientes integrados.
- 3
Añadimos a la masa reservada e integramos bien todos los ingredientes. Vertemos la masa en un molde forrado con papel de hornear y extendemos bien.
- 4
Cortamos 2 o 3 manzanas en láminas finas y vamos cubriendo nuestra masa en el molde con ellas. Espolvoreamos con azúcar y canela, mezclados mitad y mitad.
- 5
Llevamos al horno, que previamente hemos calentado a 190 ºC con calor arriba y abajo, y horneamos entre 30 y 35 minutos. Dejamos enfriar
- 6
Ahora desmoldamos, y las manzanas las pintamos con la mermelada de albaricoque y en la parte sin manzana espolvoreamos el azúcar glass.
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