Masa madre solida para congelar
Masa Madre Solida. El Forner de Alella os va a enseñar como se prepara esta masa madre muy útil para quien no vaya a hacer pan todos los días. Se puede guardar en el congelador y descongelarla cuando vaya a usarse. Si te gusta este vídeo, no olvides clicar el “me gusta” y compartirla.
Vídeo: Masa madre solida para congelar
Masa madre solida para congelar
Masa Madre Solida. El Forner de Alella os va a enseñar como se prepara esta masa madre muy útil para quien no vaya a hacer pan todos los días. Se puede guardar en el congelador y descongelarla cuando vaya a usarse. Si te gusta este vídeo, no olvides clicar el “me gusta” y compartirla.
Vídeo: Masa madre solida para congelar
Paso a paso
- 1
Tamizamos la harina, le añadiremos la sal y el agua. Reservaremos un poco de agua para disolver la levadura.
- 2
Removeremos bien hasta que se integren todos los ingredientes y amasaremos. Cuando la masa se despegue de las paredes del bol, la sacaremos y continuaremos amasando en la mesa de trabajo.
- 3
Doblaremos la masa y le daremos un golpe encima de la mesa. Volveremos a hacer esta operación varias veces hasta conseguir una masa bien fina.
- 4
Le daremos la forma de bola y la dejaremos reposar tapada durante unos 10/15 minutos.
- 5
Estiramos la masa y le añadiremos la levadura bien desmenuzada y un poquitín de agua para que se integre la levadura con más facilidad.
- 6
Continuaremos amasando hasta que se haya integrado totalmente la levadura. Para saber si la masa está ya en su punto, pondremos un poco de harina en la mano y cogeremos un trocito de masa, la estiraremos con los dedos haciendo una membrana y no se tiene que romper. Si se rompe tiene que ser con agujeros redondos.
- 7
Dividiremos la masa en porciones de 100 grs. y las envolvemos en papel film y si no vamos a hacer pan al día siguiente las podemos congelar y sacar del congelador 12 horas antes de utilizarlas y dejarlas a temperatura ambiente.
- 8
Por cada 500 grs. de harina que vayamos a utilizar para hacer pan, le pondremos 100 grs. de masa madre, es decir un 20% de masa madre.
- 9
Os recomiendo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado:
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