Pastel de Papa
Paso a paso
- 1
En una Sartén u Olla rehogamos el Morrón y la Cebolla cortado lo más chico posible y una vez transpirado le incorporamos la Carme Picada y revolvemos hasta dorar.
- 2
Una vez que la Carne Picada esté dorada le colocamos el Diente de Ajo picado bien chico, revolvemos y le sumamos el Caldo de Verdura y dejamos que hierva por 5'.
- 3
Pasado ese tiempo le sumamos los tomates cortados en concasse, condimentamos a gusto, revolvemos, bajamos el fuego y cocinamos hasta bajar 3/4 el líquido de la preparación.
- 4
En ese tiempo de cocción pelamos las Papas, las lavamos, cortamos en cubos y cocinamos en abundante agua con Sal.
- 5
Una vez que las Papas estén cocidas la retiramos del agua, las pisamos con un Pisa Papa o con un Tenedor, le incorporamos la Manteca, mezclamos hasta notar que se derrite, le ponemos Leche y una cucharadita de Nuez Moscada, corregimos de Sal. Reservamos.
- 6
En una fuente apta para Horno, colocamos una base de Puré, la preparación de la Carne y cubrimos con el resto del Puré y llevamos al Horno hasta dorar (se estila cubrir el Puré con queso rallado, pero eso es a gusto del comensal).
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