Sopa de garbanzos con curry y leche de almendras vegana
¿Comes legumbres habitualmente? Con esta receta te encantará tomar garbanzos. Disfruta con una receta sana y equilibrada. Fácil y rápida. ¡Pruébala!
Sopa de garbanzos con curry y leche de almendras vegana
¿Comes legumbres habitualmente? Con esta receta te encantará tomar garbanzos. Disfruta con una receta sana y equilibrada. Fácil y rápida. ¡Pruébala!
Paso a paso
- 1
Pon los garbanzos en remojo la noche anterior. Escúrrelos y ponlos en la olla rápida 25 minutos a presión máxima con 1 hoja de laurel y agua que los cubra.
Calienta una olla grande u olla de hierro a fuego medio con aceite.
- 2
Una vez caliente, agrega la cebolla. Saltea durante 2-3 minutos, removiendo con frecuencia. Luego agrega el ajo y saltea durante 2 minutos más, hasta que la cebolla esté translúcida.
Agrega los garbanzos, la sal y el curry en polvo y mueve con una cuchara de madera. Saltea a fuego medio-bajo durante 5 minutos para dorar ligeramente los garbanzos. Remueve con frecuencia..
- 3
Agrega la leche de almendra y remueve. Vuelve a hervir a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento sin tapar durante 10 minutos.
Cuando esté terminando de cocer, agrega la miel y el zumo de lima y mezcla. Una pizca de sal y listo para comer.
Sirve caliente.
- 4
Soy Marta, si quieres disfrutar de esta y de muchas más recetas con legumbres pásate por mi blog.
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