Macarrones con puerro y huevos
Receta tradicional de la zona de Basilicata (Italia) 🇮🇹
Macarrones con puerro y huevos
Receta tradicional de la zona de Basilicata (Italia) 🇮🇹
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir los macarrones y cuando estén al dente, los colamos y reservamos.
- 2
En una sartén, doramos el puerro cortado a rodajas finas y los dientes de ajo, pelados y chafados, con un buen chorro de AOVE.
- 3
Añadimos las hojas de salvia picaditas. Un poco de agua de hervir los macarrones y una pizca de sal. Removemos y dejamos cocer 15 minutos tapado.
- 4
Batimos los huevos y los añadimos a la salsa. Removemos bien para que se haga todo el huevo.
- 5
Añadimos los macarrones y volteamos bien con el fuego encendido, durante un par de minutos. Añadimos bien de pimienta recién molida y apagamos el fuego.
- 6
Servimos con un poco de queso pecorino rallado y listo. A disfrutar!
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jorgecaleromoya
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