Coca de cerezas
Una receta tradicional y deliciosa. Es típica de Reus (y creo que también de alguna otra zona, pero no estoy segura)y y la tradición marca que se debe de comer por la festividad del Corpus (mayo/junio dependiendo del año).
Coca de cerezas
Una receta tradicional y deliciosa. Es típica de Reus (y creo que también de alguna otra zona, pero no estoy segura)y y la tradición marca que se debe de comer por la festividad del Corpus (mayo/junio dependiendo del año).
Paso a paso
- 1
Ponemos la harina en un cuenco formando un volcán.
- 2
Disolvemos la levadura en la leche tibia y la ponemos en centro del volcán junto con el azúcar, la sal, el aceite y el huevo. Mezclamos bien hasta obtener una masa elástica y pegajosa. Hacemos una bola y dejamos reposar, tapada, durante 1 hora.
- 3
Pasado este tiempo, estiramos la masa de la coca, dándole forma redonda y la colocamos sobre una placa de horno.
- 4
Repartimos las cerezas por encima de la masa poniéndolas bien juntas, tapamos y dejamos reposar hasta que la masa doble su volumen.
- 5
Espolvoreamos la coca con azúcar y la metemos al horno (precalentado a 190ºC) durante unos 20 minutos.
- 6
Cuando la coca esté dorada, la retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- 7
Para servir, espolvoreamos con abundante azúcar glas.
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