Bolla de manteca
Una torta típica de las casas gallegas. 100% tradición, una receta de mi madre.
Bolla de manteca
Una torta típica de las casas gallegas. 100% tradición, una receta de mi madre.
Paso a paso
- 1
Mezclamos las dos harinas sobre una superficie plana y añadimos una pizca de sal.
- 2
Formamos un volcán en el centro de la harina y añadimos la levadura.
- 3
Vertemos el agua, poco a poco, y vamos amansando hasta obtener una mezcla homogénea y que no sea pegajosa. En caso necesario añadiremos más harina o más agua.
- 4
Formamos una bola con la masa y dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
- 5
A continuación, estiramos la masa y colocamos por encima unos pequeños trozos de la manteca. Metemos al horno y dejamos cocinar, a 180º, unos 20/25 minutos.
- 6
Cuando falten unos 10 minutos para terminar la cocción, repartimos el resto de la manteca sobre la superficie y añadimos el anís al gusto. Dejamos seguir cocinando.
- 7
Cuando la bolla esté dorada y perfectamente cocida, retiramos del horno y dejamos enfriar antes de consumir.
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