Abbraci con ragú de cerdo
Deliciosa pasta artesana elaborado en moldes de bronce y con sémolas de primera calidad. Para esta pasta poco condimento hace falta, con este ragú están muy buenos.
Abbraci con ragú de cerdo
Deliciosa pasta artesana elaborado en moldes de bronce y con sémolas de primera calidad. Para esta pasta poco condimento hace falta, con este ragú están muy buenos.
Paso a paso
- 1
Cortamos la carne de cerdo, mejor si es magro, en trozos no demasiado grandes, que sean cómodos para tomar de un bocado y, los salamos y espolvoreamos generosamente con orégano.
- 2
En una cazuela ponemos un par de cucharadas de aceite y cuando esté caliente, añadimos la carne y la doramos bien.
- 3
Agregamos el tomate pelado y cortado en trozos y, dejamos saltear durante un par de minutos.
- 4
Vertemos el vino y dejamos cocinar, a fuego fuerte, durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
- 5
A continuación, añadimos la salsa y dejamos cocinar, a fuego bajo, durante unos 35/40 minutos o hasta que la carne esté blanda (si es necesario podemos añadir un poco de caldo de carne o de agua durante la cocción).
- 6
Cuando tengamos el ragú casi terminado, ponemos una cazuela al fuego con abundante agua salada y hervimos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
- 7
Escurrimos la pasta y la presentamos en platos hondos acompañada del ragú de cerdo.
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