Cookies de gofio
Para los que no lo sepan el gofio es harina tostada. Típica de las Islas Canarias, que se usa como cereal para tomar con leche, para espesar comidas, hacer mousse o para preparar galletas como estas, entre otras muchas cosas.
No sé si en la península se puede comprar, supongo que en Internet sí. Yo estuve en Lanzarote y volví cargado
Cookies de gofio
Para los que no lo sepan el gofio es harina tostada. Típica de las Islas Canarias, que se usa como cereal para tomar con leche, para espesar comidas, hacer mousse o para preparar galletas como estas, entre otras muchas cosas.
No sé si en la península se puede comprar, supongo que en Internet sí. Yo estuve en Lanzarote y volví cargado
Paso a paso
- 1
En un bol juntamos el azúcar blanco y moreno, la mantequilla, los huevos y la vainilla (o azúcar avainillado). Lo mezclamos bien a mano con un batidor de varillas hasta que nos quede una crema suave.
- 2
En otro bol juntamos la harina, el gofio, la sal y la levadura, mezclamos todos los ingredientes secos
- 3
Incorporamos los secos a la crema de huevos poco a poco y seguimos removiendo para que quede uniforme
- 4
Ponemos en una bandeja de horno, el papel de horno y vamos poniendo la masa en pequeños montones (luego con la levadura crecen) y bien separadas
- 5
Ve calentando el horno a 170º
- 6
Añade a las masas las pepitas de chocolate
- 7
Y metelas al horno caliente unos 10-12 minutos. Parecerá que están blandas, pero cuando enfrían se ponen duras, como las cookies originales
- 8
A disfrutarlas mojándolas en leche o directamente
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Luis Viviani -
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Comentarios (5)
el gofio es ½ taza o 1½ ??