Entrante 'Carta para Cuqui'
Es una receta dedicada a nuestra amiga Cuqui, estupenda cocinera y mejor persona... que el otro día me decía que pusiera mas recetas de morcilla ¡que le encanta! Se me ocurrió, hacer con la masa filo, una especie de carta y dentro rellenarla de morcilla y los higos en almíbar ya que es una combinación que encaja muy bien, así que querida amiga te envió lo que me pediste jajaja, espero que te guste.
Entrante 'Carta para Cuqui'
Es una receta dedicada a nuestra amiga Cuqui, estupenda cocinera y mejor persona... que el otro día me decía que pusiera mas recetas de morcilla ¡que le encanta! Se me ocurrió, hacer con la masa filo, una especie de carta y dentro rellenarla de morcilla y los higos en almíbar ya que es una combinación que encaja muy bien, así que querida amiga te envió lo que me pediste jajaja, espero que te guste.
Paso a paso
- 1
Primero haremos el día anterior el almíbar de higos: Cocemos el agua con el azúcar hasta que este disuelto y tenga una consistencia melosa.
- 2
Limpiamos los higos y los troceamos, reservamos. Cuando tengamos hecho el almíbar echamos los higos y cuando este frío lo tapamos con film y lo reservamos en la nevera hasta el día siguiente.
- 3
Al día siguiente lo pasamos por el minipimer dejando una especie de mermelada de higos.
- 4
Preparamos la morcilla: En una sartén, con una cucharada de aceite de oliva deshacemos la morcilla hasta que este frita, la reservamos.
- 5
Cogemos la masa filo y hacemos unos rectángulos con dos laminas juntas de 12 por 7, rellenamos de la morcilla y agregamos una cucharadita de almíbar de higos y lo doblamos sobre si mismo cerrándolo con un poco de agua delante y en los laterales.
- 6
Ahora cortamos dos rectángulos juntos y lo ponemos encima a modo de solapa del sobre, bien pegado con agua, si no en el horno, se desprende, pasaremos además por todo el sobre un huevo batido y con el horno precalentado a 180ºC.
- 7
Los introducimos en una bandeja, cubierta de papel sulfurado (papel para horno), cuando veamos que se ponen doradas se pueden sacar, tarda muy poco la masa filo en hacerse aproximadamente , entre 8 y 1o minutos.
- 8
Hacer hasta acabar la masa filo.
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