Budín de langostinos y lomos de cabracho
Un plato estupendo que siempre podemos dejar preparado del día anterior.
Este plato se puede acompañar de salsa mayonesa casera, ver recetario. o comprada.
salsa de cóctel, ver recetario o comprada. Ver recetario: Salsa de mayonesa con aceitunas
Budín de langostinos y lomos de cabracho
Un plato estupendo que siempre podemos dejar preparado del día anterior.
Este plato se puede acompañar de salsa mayonesa casera, ver recetario. o comprada.
salsa de cóctel, ver recetario o comprada. Ver recetario: Salsa de mayonesa con aceitunas
Paso a paso
- 1
Colocar la cazuela al fuego con un chorretón de aceite de oliva y echar la cebolla, las zanahorias muy picado, con la pimienta molida y las dos hojas de laurel, lo dejamos que se poche despacito unos 20 minutos.
- 2
Una vez que lo tenemos bien pochado añadimos los lomos de cabrachos en trozos y langostinos pelados también en trocitos.
- 3
Dejamos que se mezcle todo unos 10 minutos removiendo.
- 4
Escurrimos el agua si lo hubiere del pescado con el sofrito.
- 5
Una vez escurrido, lo colocamos en un bol, añadimos la salsa de tomate, la nata, el vino blanco, los tres huevos batidos de uno en uno, si queréis podéis pasar un poco el minipimer pero solo un poco para que se note los trocitos de pescado.
- 6
En el molde de plumcake, engrasamos con la mantequilla y añadimos la pasta, le ponemos un poco de pan rallado por encima.
- 7
Lo metemos al baño maría la horno precalentado a 200º 45 minutos. Se sabe que esta, cuando introducimos una aguja de punto y sale limpia.
- 8
Presentación, lo desmoldamos cuando este un poco templado, lo colocamos en la fuente de servir.
- 9
Encima del pastel, le ponemos tres o cuarto langostinos pasados por la sartén con un poquito de aceite de oliva, unas olivas negras y con la salsa de cóctel muy fría, lo ponéis en la manga pastelera y le dais el dibujo que queráis.
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