Una receta muy fácil de hacer y con un sabor excepcional.

Unas ricas vieiras rellenas con gambitas. Esta receta es sin gluten ni lácteos apta para todos. #CookpadCocinaConAlexa

#RecetasNavidad. Esta receta me la dió una entrañable gallega y desde entonces la pongo en mi recetario navideño

La receta es mía, confiando un poco las que venden en el súper, como soy alérgica a muchas cosas tuve que empezar a crear mis propias comidas sin esos alimentos o sustituyendo por los que sí podía.

Probando, probando...jeje vi en facebook, unas ideas de que hacer con las tortitas. En el video que vi, creo recordar que quedaban mucho más bonitas ( lo de volovanes, se lo he puesto yo ) y no recuerdo de que los rellenaron.Me quedé con la ídea...más o menos y reservé un poco de carne de hacer macarrones. El relleno estaba muy bueno y los falsos volovanes también. La estética ya es otra historia, a ver si la próxima vez me quedan mejor.

Las vieiras gallegas son un molusco de la familia de la ostra con una concha muy característica por su forma rallada en forma de abanico.Su carne es exquisita y en la actualidad también se mantienen en bateas para su engorde y posterior comercialización.La vieira es la reina de las rías por su excelente sabor. Es el producto estrella de la Ría de Arousa. Es la única vieira que cuenta con el certificado Pesca de Rías, un sello de identidad, que garantiza que la pesca es fresca y del día, artesanal y sostenible. Son las mujeres las encargadas de la evisceración, dejando completamente limpia la vieira para su consumo.La vieira es un símbolo de Galicia, pues es frente a sus costas donde se capturan, donde se juntan las aguas frías del Atlántico junto con las aguas cálidas de los ríos que van a desembocar a sus costas. Viven en la arena del fondo del mar cerca de la costa y las barcas las capturan por el método de arrastre.El tamaño mínimo legal para su captura es de 10 cm. y 75 kg por embarcación.Son ricas en sodio, potasio y vitamina A. Bajas en calorías, ideales para mantener una dieta sana y equilibrada.

En ocasiones suelo comprar vieiras congeladas y generalmente me guardo las conchas para futuras recetas.En esta ocasión he utilizado de recipiente las conchas de las vieiras, para realizar esta receta.

Siempre que compro vieiras rellenas congeladas, me voy guardando las conchas. Ahora, que ya tengo unas cuantas, es el momento de preparar mi propia receta de falsas vieiras rellenas. (falsas, porque no llevan vieira, pues aquí en Castellón es difícil de encontrar en la pescadería)

... o como salvar un intento fallido de receta de huevo duro relleno de yogurt y mostaza.Receta de un aficionado en penitencia tras no saber o poder reproducir la receta de un vídeo visto en el móvil. 🥺😩Ni que decir tiene de que esta receta no se parece ni por asomo al resultado buscado.Un cambio de rumbo necesario que no ha quedado nada mal después de todo. Vamos ... Que ha dado el pego. Ni echo a posta! 😜

Mi abuela llamaba a esta receta falsas anchoas,no se la historia pero imagino que es porque la preparación es la misma y a la vista no se parecen pero al gusto sí.¡ os invito a que las probéis!