Tamizar manzana la harina el bicarbonato y el polvo para hornear en un bol.

Batir la manteca con azúcar agregar las yemas de una mezclando bien cada vez y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados incorporar la esencia de vainilla y ralladura de limón y mezclar bien.

Formar una masa sin amasarla y estirar de 1/2 cm de espesor sobre una mesa espolvorear con harina cortar medallones de unos 4c/m.

Colocar en un molde sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante 15 minutos desmoldear y enfriar.