Comenzamos hirviendo los anacardos por 30 minutos.

Una vez listos, los trituramos junto a la cucharada de agua, el chorrito de leche, el limón exprimido y la sal y pimienta al gusto. Debe quedar una mezcla cremosa y sin grumos. Podeis ir añadiendo la leche en base a la textura que querais conseguir.

Llenamos los moldes de helado con la mezcla y lo llevamos al congelador por un mínimo de 2h.

Una vez listos, calentamos el chocolate al baño maría o en el microondas en pequeños intervalos de tiempo hasta conseguir que se derrita.

Sacamos los helados del molde y con ayuda de una cuchara esparcimos el chocolate por encima. ¡Y listos! Si queréis podéis bañarlos en chocolate utilizando más cantidad del mismo.