Budín de arroz saludable, apto celíacos y light
Me inspiré en otra receta que vi publicada hecha con galletas de arroz... como yo no tenía de esas galletas en casa, lo hice directamente con arroz... y quedó delicioso!!!
Budín de arroz saludable, apto celíacos y light
Me inspiré en otra receta que vi publicada hecha con galletas de arroz... como yo no tenía de esas galletas en casa, lo hice directamente con arroz... y quedó delicioso!!!
Paso a paso
- 1
En un molde savarin de 24 cm preparar el caramelo colocando el azúcar, el jugo de limón y el agua. Llevar a fuego bajo e ir moviendo cada tanto para que no se queme. Una vez listo revestir el savarin con cuidado.
- 2
Cocinar el arroz con la leche y el edulcorante. No dejar que la leche se reduzca mucho y quede el arroz seco. Si es necesario, agregar un poco más de leche.
- 3
En un bol lo suficientemente grande mezclar el arroz cocido en la leche, la esencia de vainilla, la ralladura de limón, los huevos y finalmente los frutos secos. Colocar en el savarin.
- 4
Cocinar en horno precalentado a temperatura baja en una fuente a baño María durante aproximadamente 1 1/2 horas.
- 5
Desmoldar en caliente o bien dejar enfriar y luego calentar brevemente sobre hornalla para que se despegue el caramelo.
- 6
Servir frío solo o con crema light. A disfrutar!!!
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