Paella de col
Paella de col de la Iaia. Que la cocina no es una ciencia exacta, lo sabemos todos. Y que existen tantas paellas como cociner@s, también.
Quizá lo más difícil de una paella no sea su elaboración, sino el control del fuego ya que una verdadera paella debe estar hecha a leña. Pero en casa también podemos hacer paellas muy buenas. Os dejo esta receta tradicional y espero que os guste.
Paella de col
Paella de col de la Iaia. Que la cocina no es una ciencia exacta, lo sabemos todos. Y que existen tantas paellas como cociner@s, también.
Quizá lo más difícil de una paella no sea su elaboración, sino el control del fuego ya que una verdadera paella debe estar hecha a leña. Pero en casa también podemos hacer paellas muy buenas. Os dejo esta receta tradicional y espero que os guste.
Paso a paso
- 1
Lavar la col y trocear. Poner en un recipiente de agua. Reservar. Limpiar los ajos y cortar en trozos de unos 4 cm. Poner en un recipiente con agua, Reservar.
- 2
Pelar el tomate y picar muy pequeñito. Reservar. Hacer lo mismo con el ajo. Salar las costillas. Reservar.
- 3
En la paella, poner aceite y un poco de sal. Cuando el aceite esté caliente, poner a sofreír la carne. Cuando esté la carne, ir añadiendo y removiendo los siguientes ingredientes: el tomate, el ajo, la col y los ajos.
- 4
Verter el agua caliente en la que habremos disuelto la pastilla de caldo y el colorante.
- 5
Dejar hervir hasta que la col empiece a estar tierna. Añadir el arroz y dejar a fuego medio hasta que el caldo se termine.
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