Gelatina de yogurth
MIGUEL Chef Nutriólogo @cook_9187051
Paso a paso
- 1
Hidratar previamente la grenetina natural con el agua 160 ml (al menos durante 15 minutos).
- 2
Llevar a punto de hervor la leche (aprox 90°C) y diluir la grenetina previamente hidratada, mezclar perfectamente. Dejar que baje la temperatura a 50°C aproximadamente.
- 3
Añadir el yogurth, es importante que la leche no esté muy caliente ya que el yogurth se puede cortar. Añadir el azúcar, rectificar sabor ya que al enfriar pierde lo dulce. Colocar en moldes y refrigerar.
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Administración de servicios de alimentos. Director de Nutrición y Gastronomía. Docente de Universidad. Interesado en Seguridad Alimentaria e Innovación en Medios de Conservación de Alimentos
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