Guiso de ternera

Name: Guiso de ternera
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 grs harina; 500 grs jarrete de ternera; 2 cucharadas aceite de oliva virgen; 1 dado mantequilla; 1 cebolleta; 1 zanahoria; 2 tomates maduros; 2 cucharadas coñac; 1 vaso vino blanco; 1/2 litro caldo de carne; 1/4 de cucharadita pimienta negra; 1/4 de cucharadita cúrcuma; 1/4 de cucharadita comino; 1/2 cucharadita sal

David @cook_25755712

Asturias

Hoy traigo un guiso de jarrete de ternera con una salsa muy sabrosa

Guiso de ternera

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Asturias

Hoy traigo un guiso de jarrete de ternera con una salsa muy sabrosa

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Ingredientes

1h 15 minutos

2 raciones

100 grsharina
500 grsjarrete de ternera
2 cucharadasaceite de oliva virgen
1 dadomantequilla
1cebolleta
1zanahoria
2tomates maduros
2 cucharadascoñac
1 vasovino blanco
1/2 litrocaldo de carne
1/4 de cucharadita pimienta negra
1/4 de cucharadita cúrcuma
1/4 de cucharadita comino
1/2 cucharaditasal

Paso a paso

1h 15 minutos

1

Pelar y picar la cebolleta, zanahoria y tomates
2

Salpimentamos la carne y pasamos por harina
3

Calentamos la mantequilla y el aceite y sellamos la carne a fuego fuerte
4

Añadimos unchorrito de coñac y bajamos el fuego mientras se evapora el alcohol
5

Agregar la cebolla, zanahoria y tomates especiamos agregamos las especias y la hoja de laurel y rehogamos 2 minutos mezclando bien todo
6

Añadir el vino blanco y subir el fuego 5 minutos
7

Añadimos el caldo y dejamos a fuego medio-bajo tapado 1 hora aproximadamente
8

Para la guarnición opte por puré de patata al pimentón picante