Judías blancas con tomate y cuscús. Receta vegana
Deliciosas alubias con tomate y cuscús la receta perfecta para tomar legumbres llenas de sabor y nutrientes.
Soy Marta, y estoy encantada de tenerte por aquí. Si quieres conocer más recetas y conocer todos los trucos, pásate por mi blog.
#abecedario
Judías blancas con tomate y cuscús. Receta vegana
Deliciosas alubias con tomate y cuscús la receta perfecta para tomar legumbres llenas de sabor y nutrientes.
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#abecedario
Paso a paso
- 1
Deja las judías blancas en remojo la noche anterior.
Cuece las judías blancas en la olla rápida con agua hasta que cubra bien, un poco de sal y dos hojitas de laurel. Cuece durante 10 minutos a presión máxima.
Minetras tanto, pon una taza de agua a hervir, introduce una taza de cuscús y retira del fuego, tapa y dejar reposar durante 10 minutos hasta que el agua se absorba. Quita la tapa y deja reposar unos minutos más. Separa con cuidado con un tenedor para que no esté apelmazado.
- 2
En un bowl añade los pimientos secos troceados, la miel, el comino, los ajos y mezcla.
Después añade la salsa de tomate y el caldo y sigue removiendo.
Por último añade zumo de lima y sigue removiendo. Reserva.
En una sartén añade un chorrito de aceite de oliva y añade la judías ya cocidas, Rehoga y añade la mezcla de tomate y pimientos que tenemos reservada.
- 3
Remueve unos 5 minutos y retira.
Reparte el cuscús en los platos y añade por encima la mezcla de las alubias con tomate.
A la mesa.
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