Cazuela de cabrito
Aprovechando que estoy en el campo porque no probar una receta que antes no había hecho, buenísima receta enseñada por mi suegra que la disfruten
Cazuela de cabrito
Aprovechando que estoy en el campo porque no probar una receta que antes no había hecho, buenísima receta enseñada por mi suegra que la disfruten
Paso a paso
- 1
En una olla a presión cocinar la carne con 2 lt de agua, una cucharada de sal y dos dientes de ajo rallados por 1 hora.
- 2
Pelar papas y cortar en dos cocinar con media cucharada de sal.
- 3
Para el pino de verduras, en una taza agregar un poco de agua caliente la caluga de costilla, comino, orégano y ají color reservar, luego en un sartén agregar los pimentones en pluma, cebolla en brunoise, 1diente de ajo rallado y zanahoria en Brunoise y sofreír, cuando esté casi listo agregar la caluga de costilla junto con todos los aliños dejar que espese un poco.
- 4
Cuando las papas estén casi listas agregarle el choclo, cocinar por 20 min
- 5
Cuando la hora de cocción para la carne haya pasado retirar del fuego, sacar la carne de la olla y colocarla junto con las papas y el choclo, luego agregar el pino de verduras anteriormente preparado cocinar por un tiempo luego agregar 1/8 de arroz cocinar por 25 min.
- 6
Pasado los 20 min agregar los porotos verdes y dar un tiempo de 15 min más y Luego servir.
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