Batir el huevo con los condimentos y la sal (usé perejil pero puedes usar orégano o lo que desees) Cortar la berenjena en milanesas no muy finitas...de una berenjena a mí me salen 4...las corto a lo largo... pero pueden ser redondas también. Llevo al micro unos 3 min a que se hagan un poquito mientras preparo la harina de avena con las semillas (usé lino, quinoa, sésamo blancoy negro y chía) La harina de avena la puedes hacer en la licuadora con los copos de avena...trituras y listo!

Pasamos la berenjena por el huevo y luego por las semillas... yo lo hago una vez sola por huevo...pero puedes pasar dos si quieres. Llevamos a una asadera aceitada al horno por unos minutos vuelta y vuelta... porque recuerden que ya están casi cocidas 😀 Y listas! Para disfrutar con el acompañamiento que deseen...yo las acompañé con ensalada de Kale, zanahoria rallada y rúcula... no llegaron a la foto...me olvidé! Ajajjaja Que les quede rico!