Ensalada de maíz y palta
En la semana de la Pascua, y estando circunstancialmente solo en casa, no tenía con que acompañar a mi churrasco de asado, y recorde un vieja ensalada árabe, rápida y sencilla y muy gustosa. Allá va.
Ensalada de maíz y palta
En la semana de la Pascua, y estando circunstancialmente solo en casa, no tenía con que acompañar a mi churrasco de asado, y recorde un vieja ensalada árabe, rápida y sencilla y muy gustosa. Allá va.
Paso a paso
- 1
A los choclos los despojas de las chalas y tienes dos opciones, los cocinas o los consumes crudos.
- 2
En cualquiera de los dos casos, desprendes a los dientes del marlo. A esta acción se la llama desgranar.
- 3
Los colocas a los dientes en un cuenco.
- 4
Pelas el tomate y los cortas en cubitos y los agregas al cuenco: abres la palta, retiras la pulpa, y en cubitos la agregas al recipiente.
- 5
Sal, pimienta a gusto, la cucharada de aceite de oliva, y si gustas, 1 diente de ajo, desmenuzado.
- 6
Revuelves bien y puedes darle un poco de frío antes de servir.
- 7
Al momento de servir, perejil picado o cilantro.
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La palta es caracterizada por su alto contenido de lípidos, principalmente por ácido oleico (>50% de lípidos totales) y rica en fitoquímicos como vitamina E, carotenoides, polifenoles y luteína, compuestos asociados a una fuerte actividad antioxidante.Se empezó a consumir hace relativamente poco tiempo en Uruguay y se aceptó su sabor, usándola para ensaladas o guacamole.El guacamole o guacamol es una salsa mexicana preparada a base de aguacate (palta) y chile verde o chile pimiento y algunas veces tomate/jitomate. El nombre guacamole proviene del náhuatl ahuacamolli traducido al español, que se compone de las palabras ahuacatl (aguacate) + molli (mole o salsa). El aguacate tenía una significación erótica para los aztecas, tanto que las mujeres no podían realizar la recolección de los frutos, ya que simbolizaban los testículos. Según la mitología prehispánica, Quetzalcóatl, el dios tolteca, ofreció la receta del guacamole a su pueblo, quienes la extendieron por el territorio de Mesoamérica.Realmente la receta tradicional de guacamole lleva solo 5 ingredientes: Aguacate (palta), cebollín, chile jalapeño o serrano, sal y cilantro. El limón se usa en muchos sitios para evitar la oxidación del aguacate.Seguime en Instagram como @sencillamentedeli
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