La noche anterior, poner las alubias en remojo. Cortar la cebolla en trozos. Lo mismo con el tomate, la zanahoria, y los pimientos. Los dos dientes de ajo

Añadir a una cazuela todos los ingredientes, junto con las alubias. Añadir el pimentón, la sal y la pimienta. El aceite, la hoja de laurel. Poner a cocinar durante 45 minutos, observando que no se quede sin caldo, y añadir un poco de agua si fuese necesario. Buenísimas!!!