Guineos en escabeche con mollejas de pollo
Una receta típica boricua presente en reuniones, cumpleaños o fiestas navideñas, solos o como guarnición de carnes asadas, pernil de cerdo asado, etc.
Guineos en escabeche con mollejas de pollo
Una receta típica boricua presente en reuniones, cumpleaños o fiestas navideñas, solos o como guarnición de carnes asadas, pernil de cerdo asado, etc.
Paso a paso
- 1
En olla grande o de presión, cocine las mollejas hasta que estén bien blanditas, añádele sal y cortar la Ebola o aceitunas en ruedas finas y los pimientos en torsos finos.
- 2
En otra olla con agua y sal ponga a hervir los guineos dándole un tajito a cada uno en zona diagonal. * De hands la cascara. En una olla pon el aceite, vinagre, pimientos, cebolla y pimienta. Sofreír hasta que queden integrado y de color rojizo el aceite.
- 3
Una vez las mollejas estén, picarla en cantitos pequeños; mezcla el condimento de la cebolla y molleja, mezcle bien.
- 4
Cuando este los guineos blandito, con mucho cuidado remover la cáscara, ya que esta esta bien caliente.
- 5
Córtelo en ruedas de 1/2 pulgadas, mezcle todos los ingredientes y añádele adobo a gusto. Buen provecho!!
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